A vosPapilles

J'avais entendu parlé de Gaël Orieux, via le président de la Tablée des chefs France (où j'exerce entant que bénévole), comme étant un chef engagé et éco-responsable. Une bonne approche .... En plein quartier protocolaire, entre l'assemblée nationale et les invalides, le restaurant Auguste , hommage à Escoffier, offre un cadre moderne, épuré ...dit "happy chic" où se mêlent des matières de bois et tissus turquoises. Les éléments se retrouvent dans les deux pièces qui compos

Rémi Lebon est aux fourneaux depuis 1997 ..... il transmet son amour des produits et de la cuisine traidtionnelle française de saison tous les jours de l'année en plein Saint Germain des Prés. C'est un restaurant comme je les aime : sans prétention, une clientèle de quartier et d'habitués ..... avec quelques badauds étrangers curieux de goûter les plats traditionnels qui font la renommée de notre cuisine familiale. Rémi est un bon vivant, sa cuisine est comme il dit "instinct

C'est une aventure assez dingue celle de Alexandre Drouard et de Samuel Nahan, deux copains passionnés de gastronomie, de produits de qualité et d'agriculture durable. Ils ont crée en 2008, Terroirs d'avenir, afin de renouer le lien entre les professionnels de la cuisine, soit les chefs, et les artisans. La plupart des chefs sont évidemment sensibles à leurs matières premières, mais ils n'ont souvent plus le temps , ni plus le bon réseau , pour aller chercher les producteurs

nous avons un devoir éthique vis-à-vis de la terre , c’est bien elle qui décide ce qu’elle peut faire pousser et non l’homme qui lui impose