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24-Jun-2018

Après moult dégustations, nous avons sélectionnés une liste de produits et de recettes gourmandes, d’une qualité correspondante à notre vision du « bien manger à la Française ».

14-Mar-2018

cette idée vient de

Il y a deux catégories de fruits : Certains fruits continuent de mûrir après leur récolte. Mais pour d’autres, la cueillette met fin à tout mûrissement. Je vous présente deux groupes qui doivent être traités différemment lorsqu’on les choisit et les conserve.

13-Mar-2018

cette idée vient de

Le poisson ikejime pourra donc être maturé, de plusieurs jours à plusieurs semaines (en fonction de l'espèce, de la tonicité du poisson et de la qualité de l'abattage), avant l'apparition du « mauvais goût du poisson » ou de la « mauvaise odeur du poisson...