• Olivia Z

Paris 10ème - Abri


Un boui-boui de quartier certes mais tenu par Katsuaki Okiyama, un autre japonais ayant fait ses gammes chez des chefs (Robuchon, Agapé, Taillevant) et qui ouvre son propore établissement pour laisser courir ses inspirations.

C'est une cuisine ouverte, avec quelques tables autour (20 couverts max). L'essentiel n'est ni dans la déco, ni dans l'agencement ..... la vérité est dans l'assiette.

C'est pour moi typiquement un restaurant pour aller déjeuner seule, entre deux rendez vous, ou un bon moment à partager à deux le soir. La pomiscuité appelle l'intimité , celle que l'on peut avoir en regardant le chef se concentrer, fignoler ses assiettes avec un flegme très asiatique.

La cuisine du chef est "omakase" soit selon l'humeur du moment. Tout est évidemment frais, fait maison et de saison !

J'ai testé le menu dégustation déjeuner à 26€, proposé du mardi ou vendredi.

Tartare de daurade aux jeunes pousses, oeufs de saumon agrémentés de fleurs, velouté de champignon au lard fumé, lieu jaune émulsion coco et légumes printaniers, tarte ganache chocolat aux fruits rouges. Un bon repas tout dans la délicatesse et nourrissant.

Pour ceux qui sont de passage le lundi, il y a les Katsu Sandwiches à 13€ au porc pané, omelette et fromage, avec une boisson et un dessert.

Menu dégustation diner : 49 € (du mardi au samedi) comprenant 3 entrées, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert

Menu dégustation déjeuner : 26 € (du mardi au vendredi) comprenant 2 entrées, 1 poisson ou viande et 1 dessert

Abri

92 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10ème

Tél : 01 83 97 00 00

Fermé les dimanche et lundi

#75010

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