• Olivia Z

Paris 7ème - Lastre sans apostrophe (Yohan Lastre)


Il était connu entant que chef du restaurant la tour d'argent, aujourd'hui il se lance avec son épouse dans l'aventure d'une petite boutique dans le 7eme arrondissement.

Le tournant en 2012, lorsqu'il gagne le championnat du monde du pâté en croûte, permet à Yohan Lastre de se faire connaitre pour cette spécialité.

Cette boutique est un concentré de bonnes choses faites maison et celles des copains. Tout est encore très neuf....les bonnes ondes se patinent avec le temps.

Les pâtés en croûtes ont beaucoup de goût, les asaisonnements sont discrets ... asez rare sur ce genre de produit. J'ai beaucoup aimé le fait que le produit soit d'abord mis en avant.

Mon gros coup de coeur (cela ne se commande pas) est une découverte de la fougasse aux rillons de porc : pâte à pain travaillée en feuilletage .... j'ai eu la chance de la déguster encore chaude ...... un grand moment de bonheur (3,10€/pièce).

Les pâtés en croûtes sont réalisés sur un principe de produits de saison : le tout légumes, volaille et citron, gibiers et noisettes .. les prix varient entre 46 € et 80 € le kg.

Il y a quelques produits laitiers : beurre demi sel (2,5€/plaquette), panacotta....

...et certains prodtuis des amis, comme le pain de Thierry Delabre qui réalise ses miches avec des anciennes farines de blé et fabrique son propre levain.

Les produits changent régulièrement, c'est un endroit à re-découvrir sans cesse.

Lastre sans apostrophe

188 rue de Grenelle Paris 7ème

Tél 01 40 60 70 27

du mardi au samedi de 10h à 14h30 et 16h00 à 20h00

#pâtéencroûte

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© 2020 par A vos Papilles

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