• olivia Z

Paris 7ème - La Cave des Climats


Il y a des endroits dans lesquels on se sent bien tout de suite ..... un cadre agréable, de beaux flacons et des cavistes pro et sympas.

Retrouvaille entre amis autour d'un verre de vin et de bons produits choisis parmi des artisans passionnés est un concept qui m'interpelle ... d'autant plus depuis que mon ami Sylvain y officie aux côtés de Thierry Guémas.

Carole Colin et Denis Jamet, les propriétaires du restaurant les climats, ont eu la bonne idée d'ouvrir à 100 mètres du restaurant cette cave à vin. Malgré la thématique du restaurant "bourgogne" la cave propose de belles allocations toutes régions confondues à des prix accessibles à toutes les bourses. Les vins de Bourgogne sont tres bien représentés mais également de belles références en vallée du rhône, Loire, Champagne ou encore Bordeaux. J'ai cru comprendre que le propiétaire avait un (bon) faible pour la Chartreuse ......

Vous avez le choix entre goûter une bouteille de la cave (droit de bouchon facturé 8€ en plus du prix de la bouteille prix boutique) ou une jolie sélection de vins au verre qui change régulièrement (entre 5€ et 15 €). Bien sûr, si vous prenez une bouteille, vous l'emportez chez vous si elle n'est pas terminée.

La grignote sur place est réalisée par les cavistes et c'est bon, car bien choisi : produits de la mer de chez Barthouil, charcuterie de chez Ospital ou Conquet, fromages de chez Terroirs d'avenir, fondant Baulois .... les prix oscillent entre 6€ et 22 €.

Des dégustations sont organisées une à deux fois par mois avec la plupart du temps la présence du vigneron (45€), les places sont vite prises car la sélection est triée sur le volet : Stéphane Tissot, Hervé Bizeul ou encore à venir si vous vous dépéchez : Jacky Blot (20 avril), Claire Naudin (27 avril), Yannick Champs (25 mai), Vincent Dureuil (5 juillet) .....

La cave organise également des dégustations gratuites une samedi par mois.

A faire .... pour juste passer un bon moment ou faire ses emplettes le soir , c'est ouvert juqu'à 23h !!

La cave des Climats

35 rue de Verneuil 75007 Paris

Tél : 01 42 33 87 94

Ouvert du mardi au vendredi de 15h00 à 23h00

et le samedi de 11h00 à 23h00

#75007

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