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Pique Nique chic urbain - les paniers gourmands d'artisans

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La Ruche qui dit Oui ....ou le manger mieux, manger juste de demain

8/2/2016

cette idée vient de

 

 C'est lors de mon escapade Bourguignonne chez l'éleveur de volailles Frédéric Ménager (La ferme de la Ruchotte) que j'ai eu le filon du "comment manger mieux à Paris".

Je lui expliquais mes contrariétés quant aux origines floues et la qualité assez médiocre de la plupart de produits que nous consommons en Ile de France ; pourtant nous sommes à deux pas de Rungis, nous devrions manger mieux que partout ailleurs en France.

 

"La Ruche qui dit Oui" est un concept qui tombe sous le (bon) sens de simplicité et de partage ; il permet de se réunir au sein d 'un quartier ou d'une ville pour acheter directement aux producteurs de votre région, et ce en privilégiant au mieux le circuit court de distribution. Ainsi 80% du prix de vente reviennent directement au producteur.

 

Une ruche est un point relais organisé par un particulier chez lui ou dans un établissement comme un restaurant ou encore une salle municipale, permettant le commerce entre les particuliers et les producteurs.

La ruche rassemble autour d'elle des membres potentiellement intéressés par les produits des différents producteurs, et demande à chacun des producteurs leur minimum de commandes acceptables pour qu'ils livrent leurs denrées au sein de la ruche. A partir du moment où les minimas  sont atteints, la ruche dit oui et peut ainsi effectuer la vente.

 

Les producteurs sont divers et variés comme des maraîchers, éleveurs, apiculteurs, boulangers ....

Par exemple la ruche la plus proche de chez moi me permet  d'avoir un large choix  de produits,  idéal pour compléter  mes courses hebdomadaires  de denrées périssables ou non.

 

Outre favorisant les circuits courts et permettant à tous de trouver son bonheur, "la Ruche qui dit oui" impose une charte de qualité, très appréciable, à ses producteurs : 

1/ Local tu respecteras.

2/ Les fruits et légumes de saison tu privilégieras

3/ les intrants tu limiteras (limitation de production phytosanitaire et d'eau)

 4/ la bonne conservation tu choisiras

5/les animaux avec Amour tu traiteras

6/ les produits naturellement tu transformeras (limitation des additifs, voire interdiction de certains comme l'édulcorant synthétique ou encore le glutamate ...)

7/ les produits de tes amis tu présenteras ( à condition bien sûr qu'ils respectent aussi cette charte !)

8/ les allergènes tu signaleras

9/ ton exploitation tu ouvriras

10/ les consommateurs du respecteras.

 

LES CHIFFRES CLÉS À FIN MAI 2015

FRANCE 657 Ruches ouvertes 4 355 Producteurs actifs 129 165 clients actifs

BELGIQUE 37 Ruches ouvertes 216 Producteurs actifs 7 183 clients actifs

ALLEMAGNE 15 Ruches ouvertes 66 Producteurs actifs 888 clients actifs

ITALIE 6 Ruches ouvertes 21 Producteurs actifs 180 clients actifs

ESPAGNE 16 Ruches ouvertes 79 Producteurs actifs 878 clients actifs

ANGLETERRE 14 Ruches ouvertes 97 Producteurs actifs 1 666 clients actifs

 

 

Après 3 ans et demi d’activité, plus de 4 000 Producteurs ont rejoint le réseau, et plus de 100 000 Membres commandent régulièrement! Aujourd’hui la famille des Ruches témoigne d’une formidable émulation sociale et de l’énergie de tous ceux qui repensent leur façon de produire et de consommer.

 

https://laruchequiditoui.fr/fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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