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Paris 10ème - du pain et des idées

12/4/2016

cette idée vient de

 

 Je sais, c'est une adresse très connue mais je me dois de parler de Christophe Vasseur et de son escargot chocolat pistache !

Je ne suis pas très bec sucré et pourtant cette viennoiserie me procure un bonheur simple et délectable.

 

 

Ce boulanger atypique a souhaité garder un univers de la boulangerie façon 1900. Ses méthodes de travail et ses matières premières sont restées quasi identiques à celles des années 50.

 

Selon lui :  "Ayant choisi ce métier par passion, je défends ardemment la tradition, sans artifice ni compromis. Je sélectionne les meilleurs matières premières du marché. Je ne travaille qu'avec des produits naturels et respectueux de l'environnement. Tous les produits sont fabriqués sur place. Mes méthodes de travail ancestrales sont les seules permettant de garantir le goût et la conservation des produits tout en restant sains."

 

Le produit phare de la boulangerie est le pain des amis, il ressemble à celui qu'on fabriquait dans le milieu du XXeme siècle : une fermentation de la pâte pendant une heure et une cuisson lente au feu de bois.

Sa croûte est vraiment son identité.

 

Lors de ma prochaine visite, je gouterai bien le croissant au thé vert matcha ou encore celui à la rose .... j'ai hâte.

Mais pourquoi est il aussi loin de chez moi ?!!

 

 

Du pain et des idées

34 rue Yves Toudic 75010 Paris

Tél : 01 42 40 44 52

ouvert du lundi au vendredi de 6h45 à 20h00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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