Versailles - le Bistrot du 11
Après le joli succès de la Table du 11 avec son étoile Michelin, Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani vient d'ouvrir son bistrot , secondé par Gabriel Gras. A eux deux, la bistronomie a son adreses à Versailles.
Décor soigné, service agréable comme de coutume pour un établissement de qualité.
Les plats dégustés
Entrées : Asperge avec une émulsion de comté : cuisson parfaite, bon équilibre des saveurs
Bonite au chou rave avec des billes d’avocat , poisson cru, moi qui ne suis pas fan mais avec lui je me lance les yeux fermés ; marinade toute en fraicheur et délicatesse.
Plat Joue de bœuf purée , bon gout retrouvé avec une présentation originale
Veau aux petit pois – mi cuit comme j’aime, la douceur de l’oignon se marie bien à l’émulsion de petits pois.
Côté cave : Vin brouilly de Dominique Piron 2015
Coté prix : très raisonnable avec - un menu entrée + plat à 27 euros - un menu entrée + plat + dessert à 36 €.
La carte est courte (4 entrées, 4 plats et 4 desserts) identique midi et soir. Les mets changent au gré des saisons.
En conclusion un bon rapport qualité prix Addition à 82 euros pour 2 et d’une merveilleuse finesse !
Le bistrot du 11
10 rue de Satory 78000 Versailles
Tél : 01 77 45 63 70
Lien : Bistrot du 11
