On the Bab

Design épuré, caisses en bois, style industriel minimaliste, quelques notes de K-pop, K-rap ou K-chill assurent une parenthèse coréenne en plein quartier japonais de Paris.

Une "canteen" vulgarisant soit disant la street food coréenne, j'y ai trouvé des plats beaux et bons. Je me laisse imaginer des sensations identiques comme si j'étais à Séoul (un jour ...).

A côté de la carte, chacun coche un bon pré-rempli afin de faciliter les commandes et certainement la communication.

J'ai goûte le Kimchi Jjigre, ragoût épice de kimchi (chou fermenté épicé) au tofu et porc. Le gout fumé mélangé aux épices subtilement fortes m'a réveillé les papilles ; le bol de riz à côté reste toujours le bienvenu.

Avec l'âge, j'ai l'impression de mieux supporter les épices, je découvre différentes subtilités et même du plaisir.

Tous les classiques de la cuisine Coréennes sont présents : bibimbab, soodubu (ragout épice au tofu soyeux), poulet frit, boulettes de riz au kimchi, namool (pousses de soja assaisonnées) ....

Côté boissons, le repas se fait au Soju (alcool de riz) simple ou version cocktail ou encore à la bière locale.

Pour ma part, j'ai goûté un thé au yuzu et miel maison, très subtile et délicieux.

Les prix varient de 5€ à 8€ pour les entrées, aux alentours de 15€ pour les plats.

Le seul bémol est le côté blindé en permanence, impossible de réserver ; il faut faire la queue dans la rue.

On the Bab

18 rue Thérèse 75001 Paris

Tel : +33 1 47 03 94 38

Pas de réservation possible - arrivez tôt 11h45 ou 19h15 pour avoir une place assurée

site : onthebab.com

#75001 #Coréen #cantine

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